夜市文化情感-夜市情感文化介绍

重庆发布消息，近日，重庆市商务委、市文化和旅游委等10部门联合印发《关于加快发展夜间经济促进消费增长的意见》，提出努力打造具有“重庆味道、国际风范”的“不夜城”。

说到夜经济，就不得不提重庆夜市。《山城记》第67期，我们将重温重庆众多著名夜市，带你探秘夜晚的重庆烟火气，跟随“老美食”领略夜市背后的美食情怀。

7月31日，2020重庆不夜城生活节正式启动。 邹乐 摄

两路口夜市：这里有一种味道叫“原味”

17年的时间，足以让人对一条街产生深厚的感情。对于两路口健康路，在这里工作了17年的吴迪夫妇，有着这样的感情。

吴迪夫妇都是重庆市急救中心的医护人员，上夜班是常有的事。“我和妻子经常十点多下班，这里夜市的美食绝对是我减肥路上最大的拦路虎，江湖菜、烤串、烤鱼、火锅……我和妻子做朋友的时候就来这里吃饭，现在孩子快小学毕业了，有时候拿不定主意，就玩石头剪刀布，决定去哪家餐厅吃饭。”

“我吃了十年的那家面馆前几天搬了家，最近在想要不要多走几步去吃宋庆龄故居旁边的胖妹面。”吴迪说，每次去，必点一碗拌面。“对于重庆小面来说，调料配得当是卖相好不好的关键。豌豆煮得恰到好处，拌酱有嚼劲，用筷子把豌豆和拌酱‘撒’进面里，真是太好吃了。唯一遗憾的是，对于我这种‘一口吃下’的人来说，份量太少了。”

“两路口夜市有很多老店。”在吴迪看来，这里的食物味道很“原汁原味”。“比如江湖菜，味道多年不变，鱼肉鲜香麻辣，椒麻鸡紧实不干涩，吃完可以打包带走佐料，椒麻第二天吃起来味道更好，配面吃很完美。”

鹅岭二厂风景 图片由鹅岭二厂文创园区提供

两路口—健康路—鹅岭二厂，这条热门的都市旅游线路，正吸引着越来越多的游客前来体验。

“这条线路有不少热门打卡点和电影拍摄地，老重庆情怀将它们串联起来。”鹅岭二厂文创园“厂长”周欣欣介绍，目前鹅岭二厂文创园的三个观景露台（即电影露台、艺术露台、爱情露台）已全面对外开放，文创园灯光系统也全面升级，城市天际线泳池餐厅也首次亮相。“不仅能体验到重庆的‘无敌江景’，这条线路还有岁月的痕迹，足以让人感受到、触摸到重庆真实的记忆。”

较场口夜市：充满人情味的“老重庆”记忆

王欢拍摄的较场口夜市

较场口夜市位于渝中区八一路与中华路交汇处，是时尚与美食的交汇之地，现炸酥肉、麻辣烤串、凉拌串、水果拼盘等各类小吃一应俱全，堪称“吃货的天堂”。

《城门有多高》特邀嘉宾肖能柱已年过七旬，但从小在较场口长大的他，依然记得较场口夜市的变化。在他看来，重庆就像一个拼图，由各种文化拼凑而成，而较场口则是重庆人“市井文化”的最好呈现。

较场口夜市 罗嘉 摄

“上世纪四十至五十年代的较场口夜市，一般晚上九点左右就关门了，生意以冷酒为主，配上炒花生、蚕豆等非常简单的菜，俗称‘豆酒’。还有一些流动摊位，卖鸭杂碎、鸭掌、炒米糖、开水等小吃。我叔叔、堂兄堂妹经常带我去吃汤圆。”肖能柱感叹道，他至今还记得汤圆的香甜滋味。

“那时，较场口街花园附近的和平市场里，有茶馆、小吃，还有‘夜灯货’（晚上卖的二手货）。”在肖能珠的记忆里，较场口夜市是一个充满人情味的地方。这里距离十八梯居民区不远，生活在这里的人很淳朴、很人性化。傍晚时分，居民三五成群围成一圈，用石头在地上画棋盘下棋，路边有人拉二胡，家中妇女则在街对面一边洗衣服一边聊天。

较场口“德义坝” 图片：微语中

后来，随着城市发展，KTV、酒吧也多了起来。“较场口的年轻人很多，但我们这些老人记忆最深的还是那些小吃。我是吃着小吃长大的，这些小吃见证了一代又一代重庆人的成长。”肖能柱笑着说，现在看到白白嫩嫩的小汤圆，他总会买来尝尝，“想找回小时候的味道。”

“我小时候在吕祖庙花市附近的印刷厂上班，最喜欢去的地方就是较场口，吕祖庙花市的商铺开张的时候，花香四溢。”家住通远门的张奶奶说，虽然自己已经退休多年，印刷厂也不在了，但她总是晚饭后带着孙子去较场口夜市，给他买“冰淇淋”。“在我心里，这不是一条普通的街道，这里充满了世间的烟火气，也充满了无可替代的珍贵回忆。”

九街夜市：美食与年轻人梦想的地方

旧街夜市，摄影：邹乐

江北区的九街夜市是重庆年轻人的聚集地，聚集了众多酒吧、KTV、文创、餐饮等，是重庆夜经济的名片之一。这里的喧嚣从傍晚开始，清晨达到顶峰。

“我离开重庆去云南工作的时候，九街还没有现在这么繁华。”王鹏是云南机场的一名员工，他出生在重庆江北，在四川上大学。在他的脑海里，有一种味道叫“辣”，这种味道总是把他和家乡深深地联系在一起。读书的时候，他一回到重庆就会去九街旁边的洋河体育场看一场比赛，之后就会去九鼎花园旁边吃一顿麻辣鸡。毕业后，为了梦想离开了家乡。有时候觉得有些遗憾，回到重庆后，我经常直奔那些熟悉的老地方，去尝尝“火烧鸡”、干炒脑花，这些都是在外面感受不到的重庆味道。

九街夜景 邹乐拍摄

对于游客来说，九街是玩乐的地方，但对于创业者来说，九街是他们事业的起点。陈薇曾经从事过媒体行业，如今她选择九街作为自己新事业的所在地。她和朋友开了一家“半山酒馆”，很快成为街上一家人气爆棚的餐厅。麻辣烫和百香果酸汤乌鱼片大受欢迎。“九街是年轻人的聚集地，在这里工作也变得有趣起来。虽然我们是一家餐厅，但谁能想到，年轻的食客们会众筹自己编剧、导演的电影呢？”

“上完夜班，在这里找个餐厅吃个宵夜，或者喝两瓶啤酒，很舒服。”朴淳是一家文化产业公司的负责人，公司的项目就在九街。在他看来，忙碌了一天后，能找个餐厅和朋友举杯，绝对是一种享受。“夜晚很喧闹，人潮涌动，‘Pure K’的歌声不绝于耳，但我们却能在喧闹中找到自己的宁静，因为这里不仅有美食，还有我们的梦想。”

九街夜市小吃 图片来源：江北微发布

文：姚宇