南京饮食特色-饮食南京特色有哪些

南京城，古韵悠悠，不仅有深厚的历史底蕴，还有那让人嘴馋的美食。这不，最近有两位美食界的“大牛”——余斌和高文麒，在先锋书店里头，闲聊起了南京的美食故事，重点还提到了那家书店旁的公交站——随家仓，那地方，简直是吃货的天堂！

随家仓的由来

这“随家仓”一听就是条老街名，实则不过是个公交站。这名字是袁枚的“随园”和“小仓山”拼凑出来的。袁枚那家伙文笔了得，他那《随园食单》更是南京美食界的金字招牌。高文麒这货也是研究《随园食单》的，他说这本书里头记载了老多南京的特色美食了。

南京菜的定义

余斌老爱琢磨，这南京菜到底啥样才算正宗？不少咱南京的美食，别地儿也常见。比如说秦淮那边的特色小吃，名声在外，可别处也不少。余斌觉得，南京菜不是单一的食物，它就像个不停变动的潮流。他拿油球举个例子，以前那是咱南京的日常美味，现在却少见多了。这煎饼果子，虽不是南京土生土长的，但在这，它可是早餐界的大热门，缺它可不行。

南京菜的兼容性

高文麒这家伙从做饭手艺那方面一分析，就发现南京菜那东西最牛的就是能跟南北菜混搭。南京那地方，你说它南不南北不北的，地理位置那叫一个独特，历史文化那叫一个丰富。南京菜这东西，就像个杂家，啥地方的美食都能吸收，弄出一套自己的风格来。余斌那货也说过，南京人那对鸭子的爱，简直了不得，这在《南京味道》那本书里头表现得那叫一个淋漓尽致。

鸭子的故事

南京这地儿，鸭子那可是横着走。从鸭血粉丝汤到鸭肉菜，鸭子在南京人的餐桌上那是当仁不让。高文麒那家伙评价《南京味道》那本书，特别提了里面的鸭子描写，他那话儿说得挺逗：“这书开头就讲鸭子，各种鸭子，翻到那页，直接就是鸭血粉丝汤。”

食物的记忆

《南京味道》这本书不单单是写吃的，还是余斌自己吃过的美食和那些逗比事。读这本书，你不仅能get到南京的美食文化，还能勾起你自己的吃货回忆。吃啥啥香，每吃一口都有个背后的故事。

南京美食的未来

余斌跟高文麒那俩货聊了一通，咱们就开始琢磨南京那儿的吃食儿往后的路子了。这全球化的节奏越来越快，咱们得琢磨着怎么让南京的美食既保住老底子，又玩出新花样。吃货们得好好想想，这美食怎么才能既传统又前卫。南京的美食，既要继承，还得创新。

你觉得南京那嘎达的菜哪点最让你心动？快来评论区聊聊，咱们一块儿挖挖南京美食的奥秘！