北方饮食文化-北方饮食文化介绍

有人吐槽河南人吃饭小气，一顿饭就一个馒头加盘菜草草了事。但实际上，这里面学问可大了，今天咱们就好好聊聊这事。

饮食习惯不等于穷

河南那帮吃饭挺随意的，跟是不是穷光蛋没关系。信阳那地儿挨着湖北，吃饭讲究点。老一辈人习惯了吃素，你给他来个满汉全席他都不习惯。就像我那二大爷，给他炖个鸡他能吃仨天，最后还得把汤泡馒头吃个精光。

现在这帮小年轻条件不错，吃饭点菜也不手软。可心里头还是觉得，来碗烩面再配上两瓣蒜，那味道简直了不得。这不是小气，纯粹是咱老祖宗传下来的饮食情结在捣鬼。

分餐制的高手

那些说河南人不爱卫生的，估计是没亲眼看过河南人吃饭。一人一碗，各自享用，这不就是现在流行的分餐制？全国幽门螺杆菌感染率那么高，河南人的这种吃法反而更保险。

咱那旮旯儿吃饭，一人面前放个大号饭碗，菜往里一拌，就算蹲墙角也能吃出米其林那味儿。既不担心口水乱飞，又省了洗盘子的功夫，一箭双雕。

大杂烩的营养学

咱北方人超爱的其实算是最科学的吃饭法儿。把猪肉炖粉条，再往里头加白菜豆腐，一锅就能搞出五六样东西。营养又均衡，还省了煤气。现在那些弄啥精致摆盘的，筷子一搅和，不还是乱成一锅粥？

上周我去了开封，那儿的鲤鱼焙面是真绝。一条鱼搭配半斤面，往桌上一扔，那气势，简直了。吃的那叫一个香，满嘴都是油，谁还在乎盘子的个数？

剩菜终结者

咱河南人吃饭那叫一个讲究，吃个饭恨不得盘盘见底，这可不是咱们能吃，而是盛饭时都量力而行。现如今，有人请客就爱摆上一桌子菜，结果吃了个寂寞，剩下一大半，纯粹就是瞎费劲。

我三舅请客那叫一个大方，一盆子炖菜都能摆满桌子。吃不完？别逗了，上次他女婿剩了半碗汤，他那嘴碎得能绕地球转一圈。现在咱们家吃饭，连碗底都舔得比脸还亮堂。

挑食克星

把各种菜式混搭起来，这招挺管用，专治那些挑食的家伙。小家伙要是想挑三拣四？别想了，没门。记得我那侄女以前对青菜那是敬而远之，可自从尝了那河南风味的菜蟒（就是各种菜裹上面蒸熟的那个），现在看见绿油油的菜叶，都忍不住想咬上一口。

那家伙真是个天才，把十来种蔬菜捣成泥，跟面粉搅和，弄出了个“彩虹馒头”。小家伙们吃得那叫一个香，还以为碰上了新零食。这法子比营养师还管用。

饮食文化的智慧

河南人吃饭看似随便，实则藏着生活的小窍门。早晨来碗胡辣汤，搭配根油条，中午就着捞面条，晚上再来碗小米粥。虽简单，但营养一个不落。

咱现在吃饭都讲究排场，结果“三高”毛病跟着来。可我那老家的老头们，吃馍喝汤，七八十岁还能下地溜达。你说这到底谁吃得明白？

看了这些，你还觉得河南人吃饭那叫一个简朴不？你们那儿的饮食习惯有啥独门绝技，快分享分享，让大家见识见识呗？