红楼梦饮食-《红楼梦》中的饮食

《红楼梦饮食文化研究》前言：红楼梦的艺术价值对中国文化的影响早已为人所知，多姿多彩的饮食文化更是一道绚丽的风景线。本期围绕这一主题，探讨中国饮食文化从古至今的审美追求。李菁《红楼梦饮食的审美追求》认为，明清时期“十美人”的提出，标志着中国饮食美学达到了前所未有的完美境界。曹雪芹在《红楼梦》中对饮食的描写，充分揭示了他作为清代上流社会子弟对饮食“精致、和谐、雅致”的审美情趣和对“十美人”的审美追求。 孙涛《红楼梦饮食中的食疗养生理念》认为，古典小说《红楼梦》中描写的菜肴形式精美，种类繁多，不仅反映了清初上层贵族家庭的饮食习惯，而且蕴含着中医的养生保健思想。作者对《红楼梦》中食物的细腻、雅致的描写，巧妙地揭示了中华民族源远流长的食疗文化。可谓药在食中，雅致而精致。毕敬珍《红楼梦饮酒文化的具体表现》从饮酒的种类、所用的酒器、饮酒的场合三个方面，具体分析了贵族阶层饮酒文化的具体表现。 揭示了《红楼梦》作为一部“百科全书式”文学巨著，除了其伟大的文学成就外，对于酒文化的研究也具有重要的文献价值。朱东立的《红楼梦家宴中的茶礼》从中国传统礼仪的角度，对《红楼梦》中经常出现的典型茶活动进行了分析。 这些茶礼体现了传统文化中仁爱、敬重的内涵，顺应了“天人合一”的传统思想，培养了热情好客的民族性格。赵利峰的《（红楼梦）饮食文化观念》以《红楼梦》中描写的栩栩如生的菜肴“茄子鱼”为例，从追求奢华饮食、重视精致饮食习俗、推崇高雅品味三个方面，探讨了《红楼梦》中贵族阶层的饮食文化观念和人文原则。本栏目由苏敏主持