重庆饮食行业协会-重庆饮食协会会长

2020年对重庆的餐饮界可谓是起伏多变的一年，既有顿挫但也带来了新突破。疫情地震后，重庆的餐饮从业者硬顶着压力，一手撑起了产业。今天咱们就来聊聊这一年里，重庆餐饮业的那些感人至深又鼓舞人心的事儿！

疫情下的坚韧

今年头儿，新冠病毒冲上门，让整个餐饮业翻天覆地。好多餐厅不得不关张大吉，餐饮人那可真是压力山大！但就是在这困难时期，重庆的餐饮人们硬是挺住了。他们没说要放弃，反而想尽办法找活路，硬是撑下来了。

今年，餐饮界变化挺大的，餐馆都想搞点外卖生意，有的还特意推出了适合疫情下大家口味的新外卖菜单！就咱们重庆火锅来说，这可是重庆美食的招牌菜，疫情期间也没闲着，很多火锅店都提供外卖服务，还利用社交媒体和短视频平台来宣传，吸引了好多人去吃。

创新的火花

新冠病毒虽然让我们的生活有点难熬，但也让重庆餐饮业有些新的火花。有很多餐馆开始搞新东西，比如私域流量和抖音直播啥的。这些新花样不仅帮他们挺过了难关，还给以后的发展打下了基础。

特别是在双城经济圈这个大环境里，咱们重庆的餐饮业机会多多！很多餐厅都开始玩转产业结合和新品开发，利用新媒体、新零售和新外卖等手段来对抗风险。这些创新不仅让我们的餐饮业在疫情期间挺住了，还为以后的发展找到了新方向。

品牌的力量

说到这次疫情，我们都看得出来有些餐厅打得特别好。就像那个叫做周师兄的重庆火锅店，不光是提供外卖服务，而且还挺有人情味的！他们的成功可不仅仅是因为东西好吃，更多的还是他们对待客人的真心实意。

不仅如此，很多传统的重庆菜肴品牌也开始积极参加各种活动，想借此机会提高自己的知名度。比如说，上游“食”大年度飙榜活动就非常火爆，这不仅是餐饮业的一次盛会，也是助力重庆成为国际美食之都的好机会。

未来的展望

看以后，咱们重庆餐饮这行儿机会多也得迎接更多挑战。现在大家买东西都变了，餐饮业得跟上节奏，搞点新花样才能满足市场需求。以后的餐饮可能就是大店、连锁店靠供应链，小店、单店就得走精品路线，做出自己的特色来。

牌子挺关键的！大家都只记得几个顶尖品牌，所以餐厅要多蹭蹭自己的名气，这样才不会被市场淘汰~

媒体的推动

在重庆美食圈的发展历程里，媒体可是起到了大作用！包括上游新闻、重庆晚报、重庆晨报、重庆商报在内的许多小伙伴们，他们搞出来好多活动，给我们餐饮业打了鸡血。这些活动不仅让我们餐饮人更有信心，还为整个行业带来了新气象。

尤其是每年的上游“食”大年度飙榜活动，这不仅仅是一个炫耀的舞台，更能推动整个行业向前走。我们会报道那些有眼光、敢于创新的餐饮公司以及后来居上的新秀们的创业故事，这样既可以提高他们的知名度，也能让整个行业变得更好。

消费者的期待

普通用户们，你们知道么？2020年可是很让人期待的一年！自从餐饮业开始搞创新后，我们能吃到的美食种类越来越多了，品质也越来越好。不管是火锅、快餐，还是团餐、小吃，每个领域都在进步，满足大家各种各样的口味。

尤其是疫情过后，大家都更关心吃的好不好了，所以开餐厅的要挑选好食材，做菜也要保证健康，这样顾客才会回购！

行业的整合

未来的餐饮行业会越来越"升级"，就像大鱼吃小鱼那样，弱小的餐馆会被淘汰掉，剩下的都是强者。他们会把各种资源都集中起来，让自己更强大。

这条路上，供应链就显得特别重要了。无论你是做个大生意还是开家小店，只要有稳健的供应链就能保障出品的质优稳定，才不会被市场淘汰。

总结与展望

2020年，重庆吃货们遇到了大麻烦，但他们也挺过来了。特别是那股子坚持不懈、勇于创新的劲儿，真是让人佩服得五体投地！展望未来，大家伙儿还得继续保持这股子精神头，去迎接更多的机会和挑战咯。

兄弟们姐们儿，我就问大家一句话：你们觉得哪家餐馆才算是一流，让人吃得放心？赶紧在评论里告诉我！别忘了给这篇文章点个赞，让更多的朋友知道咱们重庆餐饮界的那些事儿。