食品科技学会-中国食品科技学会

北京那头开了个会，一帮院士给泡菜颁奖，这事听起来就挺不靠谱。更不靠谱的是那一群西装革履的大佬，竟然对着泡菜里的微生物研究拍手叫好，画面感十足。

泡菜也有高科技

吉香居那泡菜菌群研究拿了个三等奖，他们拿显微镜研究泡菜，比咱们吃泡菜还来劲。听说他们重构了啥核心微生物菌群，说白了就是让泡菜酸得均匀点。

在这42个获奖项目中，泡菜显得有点另类。别的项目都在探讨食品安全检测和营养健康，而这货却在琢磨怎么让酸菜更爽。科学家们培养出来的那些菌，最终还是得跟着米饭一起下肚。

颁奖现场像菜市场

顾秀莲和刘晓峰两位大佬亲自颁奖，场面搞得跟开超市似的。一等奖二等奖的家伙西装革履，三等奖的家伙抱着泡菜坛子就上台了。台下的院士们八成在嘀咕：要早知道研究泡菜也能得奖，当初就应该去腌咸菜了。

陈君石、任发政、谢明勇这三位工程院院士都莅临现场，他们平日里搞的都是食品安全这档子事，可这次却得对着泡菜里的微生物数据点头哈腰。最悲催的是颁奖那家伙，念完那堆“中国食品工业协会科技进步三等奖”的奖项名，舌头都快打结了，哈哈哈。

2002年的老规矩

2002年这奖就开了挂，那时候诺基亚那可是手机界的扛把子。按照《科学技术进步法》整的，可它愣是没把泡菜能不能参赛的事说明白。马辉峰那帮子51人拿了个科技创新奖，你猜怎么着？有没有人琢磨过，泡菜缸里那层白膜怎么长得比银行存款还快？

科技部那时候批设奖项时，肯定没料到会颁发给泡菜菌群这东西。这不就像你妈让你好好读书，结果你成了一名游戏代练一样。在那42个获奖的项目里，泡菜这事算是最贴近生活的了，毕竟其他那些项目，普通人连名字都搞不清楚。

院士们的泡菜时间

陈君石老先生搞了一辈子食品安全研究，最后竟然成了泡菜的代言人。任发政老先生负责学校的食品安全，现在得琢磨泡菜能不能在学校里流行起来。谢明勇老先生的实验室里，泡菜说不定会和分子料理成为好搭档。

这颁奖照片简直太神奇了，你看，那穿白大褂的和西装革履的，他们竟然肩并肩站在一起，背景板上还写着“科技进步”四个大字，手里还拿着泡菜研究报告。这事要是在2023年发生，那可真是说明咱们人类对酸味的热爱，简直就像那长江后浪推前浪，一浪更比一浪强，永无止境！

泡菜比存款靠谱

吉香居的研究表明，泡菜里的微生物比A股的波动来得更靠谱。他们研发的那啥重构技术，八成就是为了防止你家的泡菜坛子突然变坏。在那些拿了科技创新奖的51个人里，说不定就有家伙在琢磨：怎么让泡菜变成比理财产品还靠谱的投资。

这42个获奖项目中，最接地气的还得数这个，其他那些东西离咱老百姓太遥远。你看，咱银行账户里的数字虽然不咋地，但至少能自我安慰：家里的泡菜坛子里的微生物们还在辛勤地繁衍生息。

科学家也爱下饭菜

颁奖礼上最戳心的一幕来了，一帮子板着脸的科研大拿，正一本正经地探讨泡菜是跟粥更配还是饭。那科技进步一等奖的项目听起来简直高大上得不行，可咱们心里记得的，就剩那泡菜了。这不就是说了，在吃这方面，咱们的院士跟普通老百姓，终于达成了共识，哈哈。

下次要是有人吹牛逼说“搞科研没卵用”，你就跟他说：瞧瞧，有人就靠研究泡菜，愣是拿了个国家级大奖。虽说这奖不能当饭吃，可人家得奖的泡菜，味道那叫一个绝，吃下去，胃口都好多了。

这问题一出，让人犯难，你是想钻研那种能跟癌细胞斗智斗勇的抗癌神药，还是想琢磨怎么让泡菜嚼起来嘎嘣脆？逗比点说，你是想当个救死扶伤的侠客，还是想成为泡菜界的美食达人？