回族的饮食风俗习惯-回族的饮食礼仪

有些规定，起初你觉得挺扯淡，可越琢磨越觉得它有道理。好比说，那些关于清真食品的生产经营规矩，看起来挺烦人的，但细一想想，其实是为了咱们别不小心踩到地雷。

挂牌子是门学问

这清真食品店，得挂个民族部门统一弄的牌子，位置得显眼，不能歪歪扭扭的，还得防着点风雨，别让字给毁了。要是不小心搞砸了，搞不好就得招来一堆麻烦事。

更有意思的是，这牌子搞设计得经过一番严查。颜色、字样、图案都得达标，差一点就成“次品”了。听说有人搞错了字体，那牌子得重做，结果白扔了好几百。

人员配置要精准

咱们的清真食品店，员工队伍里得有少数民族兄弟姐妹。卖货的店，至少得有四分之一是少数民族；做货的厂，至少得有十分之一；还得有个少数民族的头儿。厨房、买货、管仓库这些活儿，也得让少数民族的小伙伴们来干。

这规定让人头都大了。为了达标，有人硬是拉了几位看起来挺合适的员工，结果发现他们连食品生产门道都不懂，最后只能从头再来培训。还有的，因为实在找不到合适的人，干脆就不做清真食品生意了。

屠宰证明不能少

牛啊羊啊骆驼啊这些家伙宰了得按着清真规矩来，还得出示个清真屠宰的证儿。这规定让不少老板头都大了，因为这证儿可不是那么好弄的。

有些人图省事，直接去屠宰场找熟人帮忙弄个证明，结果被查出来那东西是假的，差点儿被罚得心疼。还有那帮人为了证明自己“清真”，特意拍了个屠宰过程的小视频，结果画质太渣，最终还是被判不合格。

专柜距离要讲究

这清真专柜，得跟那猪肉柜保持三米开外，这规定让不少店主头疼得要死。店面空间本来就不宽裕，这距离搞起来可真是个大难题。

有些人为了省点地儿，暗地里把专柜给挪了，结果被顾客给告了，不光得交罚款，差点儿连招牌都保不住了。还有的直接把清真柜子摆门外，结果那货风吹日晒的，食品转眼就坏掉了。

器具必须专用

这东西，加工啊、运输啊、计量，还有那些冷库冷柜啥的，都得用专门的。这规定让大家直呼头疼，你说一套专用的东西，那价格可真不便宜。

省钱是好事，可有人偷着用工具，结果被逮个正着，不光得掏钱，信誉也跟着飞了。更有甚者，把专用家伙给锁上了，等到自己使的时候，钥匙却成了无头苍蝇。

罚款不是开玩笑

违规操作，小则挨个警告，大则得掏腰包。那点罚款看似不多，可次数一多，钱包可就瘦了。

有人不小心犯了错，被罚了两百大洋，这下成了大家嘴里的笑柄，同行都拿他开涮。还有那家伙，老违规，结果被勒令关门整改，生意差点就泡汤了。