华夏饮食文化-华夏饮食文化王学泰免费阅读

吃个饭，咱中国人玩出了新境界。从街头小摊到皇家盛宴，从简单炒饭到豪华满汉全席，咱愣是把吃饭这事升华成了一门独门绝技。

老祖宗的吃饭哲学

咱中国人吃饭那讲究阴阳平衡，这可不是啥迷信。你看四川人吃火锅还来杯凉茶，广东人喝老火汤还能灭火，这都是实干出来的智慧。古人说“治大国如烹小鲜”，现在想想，好像反了，应该是“烹小鲜得像治大国”一样精细。

咱中医讲究“吃啥补啥”，这习惯咱国人民信了老鼻子年了。比如说，感冒了咱就喝姜汤，喉咙痛了咱就啃苦瓜，肚子咕咕叫咱就嚼大蒜。虽说这法子有时候挺靠谱有时候又挺扯淡，但咱这股子执着劲儿，真是让人忍不住点个赞。你说这吃饭治病都能玩到一块儿去，这也就咱中国人能干出来了。

八大菜系那些事

川菜辣得能点着，粤菜清淡得跟水似的，鲁菜咸得能腌入味儿。咱们中国厨师把做菜当成了行为艺术。更绝的是，同样的菜，换个地方做，味道就差得跟地球另一边似的。

东北那嘎达的菜，那叫一个量大管饱，上海那边的菜，精致得跟艺术品似的。北边的小伙伴儿们总说南边的菜不够塞牙缝，南边的小伙伴儿们又觉得北边的菜太粗犷。不过，不管谁说谁，都拗不过谁，最后还不是都一头扎进饭里，埋头苦吃。这不就是咱中国饮食文化的包容，啥都能吃，啥都能容。

饭桌上的行为艺术

咱中国人吃饭那叫一个讲究，连盘子都摆得跟艺术展似的。你看那萝卜，都能刻成个凤凰，豆腐切得跟头发丝似的细。老外们看了直呼神奇，这到底是来吃饭还是来看表演的？

饭局就像战场，劝酒成了家常便饭。不喝？那可就是不给面子了，喝个够？那咱俩就是真家伙。最神奇的是，明明喝得东倒西歪，第二天还能再来一轮。这股子精神，估计也就咱中国酒桌上才有。

节令饮食的玄学

冬至饺子香，立春萝卜爽。咱中国人对节气吃饭那叫一个死心眼，洋人看了都得竖大拇指。更逗的是，同个饺子，换个季节吃，味儿就差远了。

夏天咱吃点清淡的，冬天咱得补补身子。虽说现在空调暖气啥的都普及了，可这老传统咱还得坚守。大夏天吃羊肉，数九天啃西瓜，这简直就是现代版的行为艺术。

菜名里的文字游戏

树上没蚂蚁，饼里头没老婆。咱们的中国厨师给菜起名，那创意简直让语文老师都汗颜。尤其是那个“佛跳墙”，和尚看了都心动，这菜得有多香？

这“叫花鸡”听起来挺凄凉，可一吃真香得不行。那“东坡肉”听着挺文绉绉的，其实就是一盘子大肥肉。这些菜名背后的故事，比菜本身还带劲。要不咱们开个“中国菜名背后的秘密”选修课，挺有意思的。

饭桌社交学

咱这地儿，谈买卖得在饭局上，找对象也得在饭局上，就连分手这事也得在饭局上解决。这世上好像没什么是吃顿饭解决不了的，要真有，那就再来一顿。

敬酒得按套路来，夹菜可得掌握好度。这饭桌上的规矩，比那法律条文还绕。最神奇的是，这些规矩没人明说，可大家全懂。说不定这就是咱们骨子里的饭桌礼数。

瞧瞧这东西，你说咱中国吃食文化里啥最让人五体投地？是那厨子们的脑洞大开，还是那吃货们的死缠烂打？