韩国人的饮食文化-我所认识的韩国饮食文化

说到韩国料理，就不得不提辣味。在韩国火爆多轮的辣炒面系列，在海外也很受欢迎。在YouTube上不难找到一个名为《挑战还是辣》的视频。韩国“火鸡面”在海外也很受欢迎。此外，辣椒酱等辛辣调味品在中国也很受欢迎。今天就让我们来了解一下韩国人喜欢吃辣的原因，感受韩国的辣味吧！立即咨询>>

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辣味是韩国流行音乐的核心

众所周知，韩国人爱吃拉面，韩国人也喜欢吃辣，所以辣拉面流行了很久。不过它并没有像其他流行的蜂蜜黄油薯片和黑糖拿铁那样一时风靡，而是一直受到人们的喜爱。韩国辣味食品不仅在韩国很受欢迎，在海外也很受欢迎。特别是在YouTube上，你可以看到很多人挑战吃韩国辣拉面，你也可以在许多外国人的吃视频中看到韩国辣味食品。

除了辣拉面以外，我们最熟悉的食物之一炒年糕和鸡排也被外国人所熟知。就这样，辣味不再仅限于韩国料理，而是成为一种文化，再次受到关注。

CNN 评选出了深受外国人喜爱的韩国美食，其中韩式海鲜面、嫩豆腐汤和泡菜排名靠前。嫩豆腐汤和泡菜是韩国人的日常食物，但对于不习惯辣味的外国人来说，它们非常辣。不过，即使有点辣，这些都是外国人喜欢的食物，而嫩豆腐汤则因其柔和的口感而更受欢迎。此外，在电影《寄生虫》中出现的辣面也是在海外市场非常受欢迎的产品。

可见韩国辣味已经成为一种独特的文化输出载体，受到世界各国人民的喜爱。立即咨询>>

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韩国人为什么喜欢吃辣？

韩国人为什么这么喜欢吃辣呢？我们来从以下几个方面来探讨一下。

1、生理原因：

喜欢吃辣的人说，他们喜欢的是辣味的调料，而不是食物的味道。一旦尝过辣味，大脑就会记住它。一开始只是单纯的味道，但慢慢地强度越来越强，不知不觉就喜欢上更辣的食物了。另外，近年来麻辣烫在韩国也越来越受欢迎。除了韩式调味料，韩国超市里也能见到很多辣味的中餐调味料。

辣味不是一种味觉，而是一种痛苦的感觉。虽然会感受到刺激口腔黏膜的疼痛，但为什么戒不掉辣味呢？因为吃完辣味食物后，大脑会选择分泌内啡肽或肾上腺素来缓解疼痛，情绪也会暂时好转。这样一来，感觉就像压力减轻了一样。沉迷于辣味的人说，正是因为这种情绪，他们很难戒掉辣味食物。

2. 饮食传统

韩国人喜欢吃辣的一个重要原因，就是他们的代表食品——韩国泡菜。如果说现在吃泡菜已经成为韩国人的一种习惯，那么很久以前，如果让韩国人有选择的话，他们是不会选择吃泡菜的。但是没办法，因为地理环境和气候使得韩国的冬天漫长而干燥，不利于很多植物的生长。为了保存蔬菜过冬，很多韩国人都要把新鲜的蔬菜腌制起来储存起来，于是，如今的韩国泡菜就诞生了。

韩国泡菜的灵魂在于韩式辣酱，所以韩国泡菜非常清爽，吃起来让人过瘾。再加上韩国人每餐必吃泡菜，所以很多韩国人自然就很能吃辣。立即咨询>>

3.生活方式的影响

韩国人的生活节奏非常快，上班族和学生每天的压力都很大，所以需要一些释放压力、放松身心的方式。

这个时候，很多韩国人都喜欢吃辣，因为吃辣可以缓解压力。那么吃辣为什么会让人心情愉快呢？

美国科学家认为，吃辣能提高内啡肽和血清素的含量。辣椒素能刺激人体口腔内的“痛觉受体”，进而向大脑发出信号，使大脑分泌一种让人感觉良好的化学物质，帮助人们感到快乐，避免精神疾病和精神过度紧张，能有效改善人们的情绪，避免压力过大。

因此，当韩国人感到疲惫、紧张、焦虑的时候，就会想吃辛辣食物来缓解情绪。

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辣椒的功效与副作用：韩国料理中产生辣味的主要材料有青阳辣椒和用干辣椒制成的辣椒粉。

功效：

辣椒富含维生素C，可有效治疗感冒或头痛，还能起到杀菌和抗氧化剂的作用。

副作用：

大量食用辣椒，血管会收缩，损伤胃黏膜，对胃溃疡等胃病患者危害更大，食用时需谨慎。此外，高血压、发热者也应少食。