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高血压的饮食疗法有哪些？限制盐的摄入量？听起来像是老生常谈！

今天跟大家聊聊高血压的饮食指南——DASH饮食。

DASH饮食（Dietary Approaches to Stop Hypertension）是美国1995年为大型高血压防治项目（Dietary Approaches to Stop Hypertension）开发的一种饮食模式。

这种饮食模式强调增加大量蔬菜、水果和低脂（或脱脂）牛奶的摄入量，吃全谷物，减少红肉、脂肪、精制糖和含糖饮料的摄入量，并适量吃坚果。

这种饮食提供丰富的钾、镁、钙等矿物质和膳食纤维，增加优质蛋白质和不饱和脂肪酸的摄入，减少脂肪特别是饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。

DASH饮食营养全面均衡，采用全天然食物，并且不需要严格限盐（高血压的饮食治疗需要摄入一定量的盐）。

而且，DASH饮食对糖尿病和心血管健康有益，对长期和短期减肥都有效，而且使用安全。

DASH 饮食

实验数据

1997年美国的一项DASH研究，选取了459名收缩压<160mmHg、舒张压在80～95mmHg之间的成年人作为研究对象。

他们首先吃三周的传统美国饮食，然后被随机分成三组。

第一组继续吃传统的美国食物，这是对照组。

第二组饮食富含水果和蔬菜。

第三组遵循 DASH 饮食。

DASH饮食组和果蔬组的平均降血压效果均比对照组显著，且DASH饮食因钾、膳食纤维和维生素的摄入量更高，对健康更有益。

什么样的人适合DASH饮食？

短跑

DASH饮食适用于患有高血压、糖尿病的各种肥胖患者，也可用于普通单纯性肥胖患者，以减少营养不良的发生。

2005年美国临床营养学杂志和2010年美国营养学杂志指出，DASH饮食对肥胖人群的减肥效果比传统的饮食+运动要好，此外受试者饱腹感强，肚子不会咕咕叫。

夏天又来了，如果你的日常生活中离不开炸鸡、奶茶、冰淇淋、快乐水，那你还在等什么？现在就开始DASH饮食吧！

DASH 饮食食谱

短跑

DASH饮食中，成年男性每天应该摄入2000大卡热量，成年女性每天应该摄入1600大卡热量，具体的食谱我们来看这张表格吧！

记住一天的总量，只要不吃超过总份量就可以了！至于吃什么，大家可以自由搭配！

参考

Appel LJ、Moore TJ、Obarzanek E、Vollmer WM、Svetkey LP、Sacks FM、Bray GA、Vogt TM、Cutler JA、Windhauser MM、Lin PH、Karanja N.

饮食模式对血压影响的临床试验。DASH 合作研究组。N Engl J Med.1997 年 4 月 17 日；336(16)：1117-24。

来源：人民卫生出版社《协和医生说2：做好这些事，健康一生》

作者：陈炜 北京协和医院

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