糖尿病人饮食大全-糖尿病饮食病程怎么写

早餐是一天里最关键的一顿饭，但糖尿病患者对早餐的选择却不能马虎。血糖过高会导致急剧上升，过低又会营养不够，这真是个让患者和家人都挺犯愁的难题。接下来，我就给大家详细介绍一下糖尿病患者的早餐食谱和饮食上的注意事项。

一糖尿病友好型早餐食材的选择

糖尿病患者挑选早餐食材可得小心谨慎。比如说谷物，燕麦是个挺不错的选，富含膳食纤维，像内蒙古那边的居民，他们多吃燕麦，肠道功能通常挺不错的，而且对血糖的影响也不大。再比如荞麦，这东西也是低糖又营养丰富的，有些山区农民就以荞麦为主食，那边的血糖问题很少。还有新鲜蔬菜西兰花，超市里到处都是，它含有丰富的维生素和膳食纤维，几乎不含那些会升血糖的东西。还有鸡蛋，普通农户家的鸡蛋就是优质蛋白的好来源，这些都可以考虑加入到糖尿病患者的早餐食材清单里。

油条这类油炸且含大量面粉的食物，糖尿病人的早餐里是绝对不能有的。这种食物在一些城市的小吃摊上很常见，但它的碳水化合物含量很高，对血糖控制非常不利。

二经典糖尿病人早餐食谱列举

早餐来两片咸燕麦面包，大概50克，再来一袋250克的鲜牛奶和一枚60克的鸡蛋，再来点咸菜，挺不错的。这种搭配挺普遍的，稍微调整一下，糖尿病人也能吃。比如荞麦面包两片，也是50克，再来个咸鸭蛋和一碗豆浆，这些食材在很多早餐店都能买到，自己搭配一下。对于早上赶时间的上班族，紫菜包饭是个不错的选择，150克米饭，半根胡萝卜、火腿、鸡蛋、香油、黑芝麻、半根黄瓜和一片生菜，包起来，再来一杯无糖酸奶，美滋滋的。

不同地方的饮食习惯对食谱的执行有影响，比如在北方，吃一个50克的杂合面窝头，再来一根20克重的煮香肠，再来点酱菜，再喝一袋鲜牛奶，这样搭配挺合口味；而在南方，喝一碗300毫升的豆浆，再来一个茶叶蛋，再吃两片50克的稞麦面包，这样的搭配更受欢迎。

三结合营养均衡的搭配原理

好的糖尿病人早餐得营养全面。比如说，蛋羹搭配蔬菜就挺不错。用60克鸡蛋、10克虾皮和2克香油做的海鲜鸡蛋羹，再配上150克的五彩拌菜，里面有紫甘蓝、青椒等叶菜，还有两片50克的全麦面包和一杯250毫升的牛奶。蔬菜里含有丰富的维生素，鸡蛋和虾皮提供优质蛋白质，面包提供碳水化合物，牛奶里还有多种营养成分。这就像盖房子，每种食材就像建筑材料，少了哪一样都不牢靠。

来来来，举个例子，凉拌西兰花来150克，放点盐，1.5克，再滴几滴香油，再来50克鸡胸肉片，生抽得来两毫升，再滴几滴香油。然后，来一杯300毫升的豆浆，半个大枣红薯馒头，也就是30克，一个大枣，红薯粉20克，小麦粉和红薯粉、大枣一起发酵蒸熟。这么一搭配，蔬菜、肉类、粗粮都有了，各种营养都齐全，相互配合，让身体吸收得更好。

四不同地域糖尿病人早餐特色

北方这地儿天气挺冷的，早餐时咱们就爱挑些热量挺高但又不给血糖添麻烦的吃。比如说东北那旮旯，糖尿病人早上常吃杂合面窝头，再配上豆浆、鸡蛋啥的。南方这地方天气热，咱们就偏爱清爽口感的食物。像广东这地儿，会把燕麦熬成粥，还能往里头加些当地的养生食材，比如茯苓啥的，又好吃又对血糖控制有好处。少数民族聚居的地方，比如新疆，他们主打馕，糖尿病人可能就会挑些粗粮做的馕，再搭配点无糖酸奶或者鲜牛奶。看这些各地特色的早餐，不就是我们根据当地食材，因地制宜，既要营养均衡又要控制血糖的体现。

五食物制作中的血糖调节之道

糖尿病患者在饮食上得特别注意，比如做燕麦粥，时间别煮太久，否则淀粉太糊，血糖指数就上去了。记得像咱们农村那样做，煮的时间短点，保留点嚼劲。鸡蛋的话，煮的比煎的好，煎的用油多，容易增加脂肪，对血糖代谢不好。美国有研究说，同样的食物，不同的做法，对血糖的影响可大着。

蔬菜煮的时候最好时间别太长，这样能减少营养的流失，还能减少糖分的产生。像小餐馆里那种大火快炒或者简单焯一下水，再凉拌的蔬菜，对糖尿病患者来说就挺合适的。

六早餐吃不对的危害提醒

糖尿病人如果早餐随便吃，血糖就会波动得厉害。比如，早上吃了个蛋糕，血糖立刻就上去了，这对糖尿病患者来说，随时都可能引发并发症。医院里，常见因为早餐吃错了而紧急控制血糖的患者。而且，长期早餐不规律或者吃不对，血管内皮细胞就会受损，可能导致心脑血管疾病，这在糖尿病患者病历里也不少见。

不少糖尿病患者觉得吃早餐偶尔出点小差错没关系，这种看法您认同吗？不妨在评论区留下您的看法，同时欢迎给这篇文章点赞并转发给那些可能需要它的人。