救命饮食-救命的饮食

这本书在饮食营养界在美国火了起来，成了经典之作。里面说通过吃能让人长寿，还提到基因对那些威胁生命的疾病影响不大，而且饮食还能改变基因的影响，这个观点挺新鲜的，挺值得研究研究。

植物性饮食替代药物

饮食健康这块，植物食品那可是有它自己的好处。就拿2014年的研究来说，那些改成每周吃一天肉的素食者，寿命可能会缩短3.6岁。康奈尔大学和其他机构的研究也表明，吃植物食品能降低心脏病发作的风险。植物食品不仅能防病，还能治病。现实中，不少心脏病晚期患者改吃植物食品后，病情都有所好转。可现在，好多医生更愿意开药，哪怕有些药，比如立普妥，可能会有副作用。

看另一面说，植物食物没啥副作用，可像氟化物这样可能有害的东西，美国有些卫生部门还想往饮用水里加。这说明咱们对吃植物食物重视得还不够。

水果尤其是浆果的功效

吃健康餐得有水果，特别是蓝莓这种。哈佛的研究说，喝果汁比吃水果更容易得2型糖尿病。吃水果还能让肺更健康，每天多吃一个水果，得慢阻肺的风险就小了。水果里的糖分不会让人长胖，里面的纤维能抵消果糖的坏处，还能帮助控制其他食物引起的胰岛素升高。浆果的抗氧化能力特别强，仅次于草药和香料，比其他水果平均高出十倍。

这就得让大家知道，咱们日常吃饭得多吃整的水果，别光喝果汁，尤其是浆果，适量多吃点。可现在很多人都被骗了，以为吃水果多了会发胖，结果水果吃得不够。

饮食改变基因影响健康

《救命》这本书说，咱们不用太紧张基因对身体的危害，因为对于大多数疾病，基因的影响只占个位数，大概10%到20%。饮食是可以改变基因对健康的影响的。要是咱们吃健康点，比如多吃蔬菜水果，就能让身体状态变好，得病的几率也小了。比如有些人家有心脏病的基因，要是能坚持健康饮食，像吃素啊之类的，可能就不会得病了。

实际上，很多人对这种看法不太认同，仍旧保持着不健康的饮食习惯。他们觉得基因决定了命运，认为自己注定会患上家族遗传病，却没意识到饮食调整能改变健康状况。

素食者患病率较低

素食主义者的发病率比那些按照现代美国饮食习惯生活的人要低很多。素食者的饮食习惯，使他们远离了众多可能导致疾病的动物性食品成分。而现代美国人的饮食中，摄入过多的油脂和蛋白质，很容易引发肥胖和心血管疾病等问题。

有些人对素食者有误解，觉得他们营养不足。但事实上，只要搭配得当，素食中的植物蛋白等营养素完全可以满足人体所需。现实生活中，不少素食者的身体状况都很棒，这就是最好的证明。

植物性饮食对心脏的作用

植物性饮食对心脏的好处可不能小看。有案例显示，那些得了晚期心脏病的病人，换了这种饮食后，病情都有所改善。研究里也有数据，说这种饮食和心脏病发病率是有关联的。

可是大家对这个关联知道的并不多。好多心脏病患者还是只信任药，不去尝试调整饮食。医生在这方面的指导也不够到位。

水果中天然糖不致病

水果里的糖和外面加的糖差远了。水果里的糖不会给身体找麻烦，还能带来不少好处，比如帮助控制血糖，不让胰岛素水平猛升。咱们在吃饭的时候，就能利用水果的这个特点，让饮食更健康。

很多人对这原理不太懂，一看水果里有糖分，就以为吃了会胖或者对健康有害，于是就不愿意吃水果，这样对身体健康可不利。

大家知道水果和植物性饮食对健康的好处后，会不会考虑调整一下自己的饮食？这篇文章挺不错的，希望大家能给它点个赞，也分享一下。