中国古代饮食文化-中国古代饮食文化发展现状

12月3号下午，厦门市博物馆那位叫彭维斌的教授在“中华文化讲堂”的第45讲里，带我们做了一场穿越时空的旅行。她拿出了7000年前的筷子还有4000年前的面条，给我们揭秘了一场跨越千年的饮食文化大冒险。

熟食是王道：火炉、灶台

彭老一开口，就从古早的炉火和锅台说起，把咱们中国吃食里的那点火候给点透了。她说，火这东西不光是文明的象征，还是咱们饮食历史的分水岭。从最早的烤肉到后来的各种炖煮，咱祖先能吃上熟食，全靠对火的掌控，这可是人类进化的一大飞跃。

她详细唠叨了古时候炉灶的演变，看那从最初的火堆怎么一步步进化成复杂的炉子。这变化不光是技术的升级，还体现了咱们人类对吃食口感和营养的无限追求。彭老师那嘴巴可真会逗乐，他用地道的幽默讲古代那些厨子是怎么在破烂的炉子上，弄出让人嘴馋的美食来。

手抓非主流：筷子、勺子、刀叉

彭教授一提餐具，就笑得跟个啥似的，说咱老祖宗说不定就是最早搞那啥“餐桌规矩”的人。她从筷子说到勺子，再到刀叉，把那些家伙事背后的文化给娓娓道来。筷子哪只是俩小棍儿那么简单，那是咱中华古文明的标志，透着咱中国人对吃和生活的讲究态度。

彭老一对比中西餐具，就发现门道了。筷子不光是吃饭的家伙，它还承载着咱们的文化哲学。彭老还举了个例，说古代那时候，抓饭那可是个另类，谁家吃饭不是筷子勺子伺候着，那才是潮流。

烹饪我最行：烤、煮、炒、煎

彭教授用“烤、煮、炒、煎”这四个字，巧妙地勾勒出了咱们中国饮食文化的灵魂。她详细剖析了每一种烹饪方式的历史渊源和独特技巧。烤，那是最古老的烹饪法；煮，能让食物变得软糯可口；炒和煎，则让食物香气四溢，口感酥脆。

她特意提了“炒”这招独门绝技，觉得这是咱中华饮食界的重大突破。炒出来的菜又快又好，还能把食材的原汁原味和营养都锁住。彭教授还用他那幽默的腔调，讲古代大厨是怎么炒菜，放各种香料和调料，弄出让人回味无穷的佳肴。

怎能没饮品：酒、茶

说起喝的，彭大教授从酒和茶的古老传说开始聊，透露了它们在我国饮食里的关键角色。酒不光是喝的，还代表了一种社交手段和规矩象征。彭教授还举了好多例子，生动地描述了古时候人们怎么在酒席和庆典上，用那东西来表达尊敬和交情。

茶，那可是咱国人的“国民饮品”，不止是喝喝那么简单，简直就是生活态度的展现。彭教授那可是讲得头头是道，茶的历史和做法，从摘叶子到弄茶，再到泡茶，每个步骤都蕴含着文化和哲学。她那嘴巴可真会讲，用幽默的方式跟大家分享了古人喝茶那时候，是怎么把香料花草往里塞，弄出各种口味的花茶。

生病有妙方：手术、草药

彭教授这老兄，从古时候的割肉手术和草药说起，把古人那重视身体健康的传统一一道来。她把古代手术的技巧和手法说得明明白白，还细数了草药在治病和保健上的妙用。

彭教授用风趣的口吻聊了古人治病那时候，怎么靠着各种草药和吃吃喝喝来养生。她重点说了“熬药壶”还有“伤药”在古医术里的地位，觉得它们不光是治病的家伙，简直就是古代智慧的精华。

传统文化的现代价值

彭教授说了，咱们的传统文化在今天个社会里头那可是宝贝。它不光是历史的镜子，还是点子王。在全球这大染缸里，咱们得好好把老祖宗的好东西传下去，这事得咱们大家一块儿干。

马来西亚来的张易胜和会展经济与管理2024级的曾妍，讲座里头都说了自己的心得。他们说咱们的饮食文化那叫一个花哨，还藏着大智慧和精神。咱们这茬年轻人得好好学学，把好东西接过来，让这些文化在现在社会里头再火一把。

听完这讲座，是不是也萌生了用古董碗筷来趟美食穿越之旅的心思？要选啥老法子烧出你心头好？快来评论区晒晒你的奇思妙想！给这篇文章点个赞，转发一下，让更多人见识到咱们中国吃食的独门绝活儿！