营养师饮食-饮食营养师培训

概括

我每天晚饭后都会吃一块巧克力，每周至少吃三次鱼，4.选择鱼代替牛肉或羊肉，并且只吃一块。

1️⃣美食让人快乐。“人类应该学会欣赏每一口食物”，美国匹兹堡大学医学中心运动营养学主任莱斯利·邦西说，“食物应该是令人享受的，哪怕是不喜欢的食物，也要学会想象它好的一面。”邦西的早餐通常从一杯酸奶开始。想象自己置身于一望无际的牧场，四周飘荡着清澈的青草芳香；如果酸奶中加入了水果，会联想到茂盛的果树、金黄色的木瓜、红彤彤的苹果；加入坚果，你会仿佛置身于茂密的森林之中。午餐富含优质蛋白质，一定要有鱼虾、扇贝等海鲜，仿佛在海里畅游。“所以，吃饭就像接吻，要全心全意地投入。”

2️⃣不要刻意购买低脂食品。“少50%的脂肪，贵几倍”是营养学家对低脂食品的称呼。“无脂肪”意味着食物经过了更多的加工程序，不利于你正确的饮食习惯。你总觉得低热量食物吃多了也没关系。宾夕法尼亚州立大学营养学教授芭芭拉·罗斯说：“我每天晚上晚饭后都会吃一块巧克力，关键是要控制自己：一块，只能一块。”

3️⃣喝葡萄酒。喝葡萄酒是这些营养师的共同爱好，比起啤酒或烈酒，他们更喜欢葡萄酒。“每次聚餐，我都要喝一杯白葡萄酒，让聚餐更加完美。”营养师、电视节目《健康食欲》主持人艾莉·克拉吉博士说：“如果我在外就餐，我会喝两杯葡萄酒。”葡萄酒中含有大量白藜芦醇等抗氧化剂，不仅可以增加聚餐的乐趣，还能保护心脑血管系统，一举两得。

4️⃣选择鱼类代替牛羊肉。“在外就餐时，鱼类是更好的选择。”纽约大学营养学助理教授Lisa Young认为，很多人因为难度大，在家做鱼都懒得做。所以在外就餐时，日式生鱼片、中式甲鱼汤、泰式咖喱鱼、西班牙鱼排等都是不错的选择。“出于健康考虑，我每周至少吃三次鱼。牛羊肉还不错，但和鱼相比，营养确实没那么好。”

5️⃣不要惧怕碳水化合物。“很多人说碳水化合物是肥胖的罪魁祸首，但我并不完全认同。”芝加哥西北健康研究中心营养师Dawn Blattner说，“炸薯条不健康，但问题出在‘炸’而不是‘炸薯条’。碳水化合物最好选择消化慢的，三餐吃红薯、土豆、麦片就没问题。”相反，那些标榜健康的“高蛋白、低碳水化合物”饮食法并不被专家认可，蛋白质摄入过多会加重肾脏负担，得不偿失。