饮食健康知识选择题-饮食题知识健康选择答案

健康对我们来说至关重要，但你可能不知道，咱们日常饮食里的用油习惯其实对健康有很大影响。2020年9月1日，迎来了第14个“全民健康生活方式日”，这一天特别强调了饮食减油的重要性，这里面学问可不少。

油对健康的双重影响

油，咱日常吃饭离不了它，它可是人体需要的不饱和脂肪酸和维生素E的大来源，还能帮助咱们更好地吸收利用脂溶性的维生素。咱们平时吃的植物油，动物油，适量吃对身体是有好处的。但要是吃多了，就像打开了健康的大门，各种毛病就跟着来了，比如肥胖、糖尿病、高血压这些慢性病都可能找上门。听说某医院的研究数据说，那些吃油多的人得慢性病的风险比一般人高出了30%。

日常生活中，很多人可能没意识到这一点。就拿一些家庭主妇来说，她们做菜时喜欢用很多油，觉得这样菜更香，可她们不知道，这样做其实是在给健康埋下隐患。

健康用油的量

咱们知道，健康的大人每天吃油得有个数，不能超过25克。这是好几个专家研究出来的结论。但你知道吗，有些地方，比如北边的一些家庭，一顿饭吃的油可能都比这个标准多。

烹饪时许多人没意识到要控制油量。咱们可以用有刻度的控油壶来管理，做到总量和用油量的精确控制。长期下来，就能养出科学的用油习惯。北京有个健康社区，家家户户都有控油壶，居民得慢性病的比例明显下降了。

健康的烹饪方式

做菜用油多少差异挺大的，像蒸、煮、炖、焖、凉拌这些方法都挺健康的。像广东那边的师傅，他们煲汤很少用很多油，可汤还是做得挺香的。

用不粘锅、烤箱、电饼铛这些烹饪工具，能帮咱们减少油的使用。像在城市里，那些爱健身的人家，烤箱可是必备的。他们喜欢用烤箱做无油的烤食，又香又健康。

反式脂肪酸的危害

得特别注意反式脂肪酸这种东西，像高温烹调的油、植物奶油、奶精、起酥油里都可能含有它。这东西在我们身体里可是个大隐患，每天摄入量得控制在2克以内。你看那些街边的炸鸡店，他们老是用高温油，反式脂肪酸就出来了。

吃那些含反式脂肪酸的食品，很多人都没啥节制。比如，很多小孩儿就特别爱吃薯条和薯片这种零食，但其实这些东西最好少吃，因为里面很可能含有不少反式脂肪酸。

购买食品需谨慎

买包装食品可得留点心，当个细心的消费者。得花点时间去看看那营养成分表，得挑那些少油的。你看超市里头，大多数人都是拿了就跑，很少会认真看看那营养成分表。

饼干，糕点，还有薯条、薯片这些油炸的香脆小吃，还有那些加工过的零食，它们都是油挺多的，得少吃点。像有些糕点，看起来挺诱人，但其实油脂含量很高的。

外出就餐的注意点

在外头吃饭可得留意油的使用。现在大家一忙就顾不上自己做饭，得经常外出就餐，这时候最好能少去几次。非得出去吃，也得好好点菜，别浪费粮食，还得尽量少吃那些油水大的。像有些餐馆的红烧菜，那油用得可不少。像上海那边的白领小王，因为工作忙，经常叫外卖，但她会特意注明要少油，这习惯真不错。

大家听了这些关于饮食用油的科学知识，是不是觉得得改改咱们的饮食习惯了？那咱们就从哪儿下手？也希望大家能点个赞，转发一下这篇文章，让更多的人能学到健康知识。