形形色色的饮食文化课件-形形色色的饮食文化课件

吃的东西是咱们活着的基础，吃饭的规矩里头藏着咱们老祖宗的智慧和历史，可是咱们对它怎么一步步变来变去知道多少？这就是咱们得好好琢磨的事情了。

早期食物获取方式的转变

在人类早期的历史里，衣服、食物、住所和交通这些资源的获取变得至关重要。那时候，为了吃上东西，人们先发明了钻木取火，这个创举太了不起了。在旧石器时代，人们只能吃生食，能找到的食物种类少，而且获取起来特别费劲。但是，一旦学会了钻木取火，就能把食物烤熟，味道好多了。还有，耒耜稼穑这种农业技术的出现，也让食物的种类增多了，从以前只靠打猎变成了可以种地，这是人类获取食物方式的一个大进步。

想当初，咱人类连点个火、做顿饭都挺费劲的，得耗费好长时间才学会用火来加工食物。至于农耕，那更是逐步发展起来的。这一切都是因为咱们的祖先付出了无数的智慧和努力，才使得食物越来越丰富。

史前人类的饮食

一万到八千年前的早期新石器时代，黄河流域冒出了最早的农耕部落。他们搞出了种粟的农业文化，把粟作为主食。出土的各式原始陶器也很有意思，这些陶器跟那时候人的吃喝拉撒紧密相连。说不定这些陶器就是装存、煮食当时收成的食物的容器。

考古发现告诉我们，古时候的人们靠种粟类作物维持生计，这些陶器则是饮食文化萌芽期的见证。那时候，人们围着粟类作物琢磨着各种吃法，而陶器成了他们不可或缺的好帮手。

五谷六畜与周秦饮食

咱们的饮食文化里，五谷六畜可是挺重要的角色。比如说，那时候的五谷，就包括了稷（就是咱们说的粟）、黍、麦、豆、麻、稻这些。到了周秦时期，咱们的饮食文化又往前迈了一大步。夏商周的时候，五谷基本上都齐了，《夏小正》那书里就写着麦子、黍、豆、糜子的种植情况。再到春秋战国时期，谷物和菜蔬都挺丰富了。其中，稷一直占据着主导地位，南方有稻米，中原也开始种稻子了。

菜品种类可真不少，蔬菜里头有南瓜、韭菜啥的，水果摊上还有海棠、沙果这些。调味用的蔬菜也相当丰富，比如韭菜、大葱之类的。咱们周秦那个时期的饮食可丰富了，这跟当时农业的进步和各地区交流的增多有很大关系。那时候中原和南方开始有了往来，各种作物也就慢慢传开了。

农耕进步与饮食种类丰富性

农耕技术不断发展，种植的谷物种类也越来越多，饮食的种类也因此变得更加丰富。以前，我们主要以几种谷物为主食，而现在，各种谷物都成了我们餐桌上的常客，就像中原地区稻米的广泛种植。不仅如此，蔬菜和水果的种类也在逐年增加。

食材种类丰富，这不仅仅是说种类多。你看，烹饪方法也跟着食材种类一起变多了。以前可能就只会烤烤煮煮，现在能搭配各种食材一起做，调味的手段也变得更多样了。

地理差异对饮食文化的影响

咱们国家地大物博，地理环境差异很大，这可对咱们的饮食文化产生了不小的作用。比如，南方水多，稻米种植挺多，所以主食就是大米，像蒲草、莲藕这样的水生蔬菜也吃得多。而北方，气候干燥，主要是种粟米，像稷米在北方饮食里可是历史悠久，一直占据主导地位。

地理的不同也表现在对调味品的喜好上。南方因为气候湿润，很多人喜欢用像姜这样的辛辣调料来除湿。而北方天气冷又干，他们可能更偏爱那些能驱寒的食材或调料。

传承与发展的现代体现

古老的饮食文化，传承至今可没消失，反倒是越变越新。现在，你看，各式各样的传统美食都还在，而且，还冒出了不少新奇的烹饪点子。像那些传统名菜，做法都是一代代传下来的，不过，也会根据现在的口味来稍微调整一下。

现代餐饮场所常常巧妙地结合了传统饮食的元素和现代人的需求。不少高档餐厅以五谷六畜和传统菜谱为基石，研发出新颖的菜肴。而大众餐饮也依然保留了不少传统美食的精华。这些都是饮食文化在现代保持活力的证明。

咱们得想想怎么把咱们中国那古老又丰富的饮食文化更好地介绍给全世界。大家要是有什么好主意，不妨在评论区说出来。顺便也给这篇文章点个赞，分享一下，让更多人了解咱们中国饮食文化的魅力。