饮食文化 赵荣光-赵荣光中国饮食文化概论

过年家里摆年夜饭，你看着那盘红烧肉口水都要流出来了，有没有想过你手里的筷子竟然有6000多岁历史？1月27日，《国家宝藏》节目里，赵荣光教授拿着战国时期的铜餐具给我们科普了一回：原来吃饭这事，远比你想象的复杂多了。

筷子不是两根棍

战国时代的人们把筷子称作“梜”，早在商纣王那个年代就开始用了。这东西从那时到现在，演变了整整6000年，比你们家那传了几代的瓷碗历史还悠久。现在咱们用筷子戳泡面，要是让老祖宗看到了，估计都得气得活蹦乱跳。

赵教授说，吃饭得讲究，汤里没菜就别用筷子，直接喝得了。照他这说法，现在的人喝紫菜蛋花汤都得挨批——谁用筷子捞紫菜？这吃饭的规矩，古时候商周时期就有了。

饭碗里的阶级

你家年夜饭是选青花瓷碗还是不锈钢盆？赵教授说了，这食器能透露出你的身份和地位。古时候皇帝用金碗吃饭，而你如今用外卖塑料盒，这俩东西之间的差距，简直能从北京跑到纽约那么远。

电视节目里那些战国时期的铜制餐具，贵族们吃饭时得摆上好几十件。而现在咱们点外卖，连筷子都嫌麻烦，直接上手抓。你说这到底是文明的进步还是倒退？

饭桌上的礼仪

赵教授的经典语录是：“吃饭的桌上，最能看出一个人的综合素质。”你这抢鸡腿的架势，简直比期末考试还直接暴露了你的本性。亲戚问起你的薪水，记得先把那半只啃了一口的猪蹄放一放。

咱老祖宗说了“吃饭不说话”，可现在，饭桌上吹牛逼比吃饭还重要。要是真按古法来，那些在饭桌上谈成几个亿生意的老板，怕是要饿肚子了。

手机先吃的规矩

赵教授那话儿说得真逗，叫咱们年夜饭别玩手机，我那是百分百支持。记得去年咱家年夜饭，那桌子上的菜拍了半小时，凉菜都成热菜了。最离谱的是我那二叔，拍照发朋友圈一个没落下，最后饿得偷偷摸摸吃供品。

吃饭前先得来一套：先拍照，再修图，最后还得定位。这要是搁古时候，这么干的人怕是得被从族谱里踢出去。

外卖时代的餐具

你家最壕的餐具啥样？我这儿就一泡面赠的塑料叉。赵教授搞食器文化研究都四十年了，瞧见现在人拿一次性筷子，怕是得气得血压飙升。

点外卖送的那餐具，放个仨天就自己散架了。要真当文物看，得拿显微镜才瞧得清。咱老祖宗那铜家伙，能传个几千年，咱这餐具，连顿火锅都顶不住。

饭桌上的中国梦

赵教授那家伙总吹嘘餐桌礼仪承载着五千年的文化，可我倒是觉得现在大家捧的是外卖APP。你上回老老实实用筷子吃米饭是啥时候来着？我这边是压根儿想不起来了。

年夜饭再怎么精致，最后还不是“妈，给我留点明天的饭”。咱们这文化传承，归根结底，先得填饱肚子才行。