中国饮食文化概论-中国饮食文化概论pdf

复习就像饿得肚子找餐馆，那菜单越厚，越容易挑得眼花缭乱。《中国饮食文化概论》这课，关键不是教你如何下厨，而是提醒你在考试时别把满汉全席写成麻辣烫。

题库就是救命稻草

翻翻老卷子，鲁菜那家伙考了八回，淮扬菜也就两回露脸。记得2021年春那时候，考了个“东坡肉文化内涵”的大题，15分，今年说不定得换成佛跳墙。弄个Excel表格，把近五年考过的菜系列出来，比死记硬背菜谱强多了。

老师这出题，挺有谱儿，你看教材里那些带彩图的美味，多半儿得让你解释名词。就比如去年那北京烤鸭的“三吃”法儿，前年还考了西湖醋鱼的来头。这些重点题，题库里都用黄笔划出来了，你要是想挂科，可得有点门道儿。

知识点要会偷懒

别傻愣愣地背那本《随园食单》全篇，知道袁枚是清朝那时候的吃货就不错了。八大菜系里头，主要记四大：川菜那麻辣味儿，粤菜那鲜嫩口感，鲁菜那爆炒手法，淮扬菜那刀工了得。至于浙闽湘徽那些，考试写“其他菜系”就能少费不少脑筋。

吃的东西家伙简单得很，青铜那东西就记“鼎”，瓷器就记“青花”，竹木的东西直接无视。去年那谁考“司母戊鼎”是干啥的，标准答案说那是祭祀，结果写“涮羊肉”那家伙现在还在补考。

重点笔记有玄机

上课时得把老师咳嗽那时候说的东西记牢。上学期张教授提到“孔府宴”喝三杯水那事，结果期末考试就考了“衍圣公的饮食规矩”。听同学们录的课音频，能听到老师敲黑板喊“这题必考”的狠话。

教材那138页的豆腐进化图，圈圈画得跟开了花似的。看那东西，从西汉那时候的淮南王到明代的《天工开物》，哪个朝代不考填空题？这祖传的考点，稳得跟食堂大妈的手艺似的。

考试答案要会编

碰上“满汉全席文化内涵”这类难题，牢记这招万能公式：源头历史+民族交融+技艺价值。要是真编不下去了，就来一句“彰显了劳动人民的智慧”，这法子在文科考试里屡试不爽。

选题小技巧：选择题里，选项越长，那它多半就是对的。比如去年那道“最早记载火锅的文献是哪本”的问题，A选项《齐民要术》简短得就三个字，而D选项《山家清供·拨霞供》那名字长得跟菜谱似的，结果选D的小伙伴都得分了。

复习要讲策略

考前三天别埋头苦读《饮膳正要》，赶紧翻翻老师发的PPT。去年考试前，我一看，第27页就写着“考试范围到此结束”，后面那30页，果然一个题都没考。这官方的提示，比我妈做的红烧肉还诱人。

小组讨论时，得留神那学霸的草稿本。上次小李那小子在那纸上搞了个八大菜系的思维导图，结果考试时竟然命中了两道简答题。虽说字迹那叫一个龙飞凤舞，跟医生开药方似的，但好歹比瞎猫碰死耗子靠谱多了。

资料收集有门道

学长学姐的二手书摊藏着宝贝，那些书页泛黄、边缘都卷起来了，肯定是考试的重点。图书馆三楼角落里，我找到一本2009年的教材，里面用铅笔画的重点，十年如一日，一点都没变。

那打印店老板简直就是学霸中的战斗机，你问他最近啥资料最火，他肯定给你来个神预测。我上周去那打印笔记，老板随口一提："今天个印了二十份饮食文化时间轴。"结果第二天考试，还真考了相关的小题。

看完这货，还敢说《中国饮食文化概论》是水货课？来个送分题：你们那老师是不是总爱考那啥筷子文化？